Opskrift: Lækre Peanutbutter Cookies
Peanutbutter cookies – bløde, søde og helt uimodståelige
Der er noget særligt hyggeligt ved duften af nybagte cookies, der breder sig i køkkenet.
De her peanutbutter cookies er bløde i midten, sprøde i kanten – og fyldt med den skønne, nøddeagtige smag af peanutbutter.
De minder om klassiske amerikanske cookies, men har fået et lille nordisk twist, hvor vi lader de gode råvarer få lov til at tale for sig selv.
Perfekte som en lille snack i hverdagen, en sød bid til kaffen – eller som en hjemmelavet værtindegave i et fint glas.
Ingredienser (ca. 1 portion)
-
125 g blødt smør
-
100 g rørsukker (ca. 1¼ dl)
-
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
-
1 æg
-
150 g Gurusnack peanutbutter
-
2 spsk lys sirup
-
125 g peanuts
-
150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
-
1 tsk bagepulver
-
1 nip fint salt
Sådan gør du
-
Pisk smør og de to slags sukker sammen, til det bliver lyst og luftigt.
-
Tilsæt ægget og rør det godt ind i dejen.
-
Vend Gurusnack peanutbutter og sirup i, og tilsæt derefter peanuts, mel, bagepulver og salt.
-
Form små kugler af dejen (ca. 1 spsk pr. cookie) og læg dem på en bageplade med bagepapir.
-
Bag midt i ovnen ved 175°C (alm. ovn) i ca. 15 minutter, til kagerne er let gyldne.
-
Lad dem køle af på en rist – de er meget bløde, når de er varme, så flyt dem forsigtigt.
Vores lille twist
Vi har brugt vores egen Gurusnack peanutbutter, som giver cookiesene en naturlig og rund nøddesmag.
Og inden de kommer i ovnen, drysser vi en smule flagesalt på toppen – det fremhæver peanutbutterens smag og giver kagerne en fin balance mellem sødt og salt.
Læs også: Opskrift: Mælkekefir med dadler og sesam
Tip
Cookiesene smager allerbedst nybagte, men de kan sagtens opbevares i en tætsluttende kagedåse i op til en uge – hvis de altså ikke bliver spist før.
Inspiration
Opskriften er inspireret af en original opskrift fra arla.dk, men vi har givet den vores eget lille twist med Gurusnack peanutbutter og et strejf af havsalt.
