Økologisk Guar-Gum Pulver

Vores økologiske guar-gum pulver er fremstillet af guarbønner fra Indien, hvor planten har en lang tradition for brug som fødevareingrediens. Guar-gum (E412) er et naturligt kulhydrat, som kan absorbere vand og danne en tykkere, mere sammenhængende struktur i blandinger. Det bruges især i glutenfri bagværk for at give dejen elasticitet og forhindre, at bageværket smuldrer.

Guar-gum er smagsneutral, let at dosere og opløses hurtigt i både kolde og varme væsker, hvilket gør det særdeles anvendeligt til saucer, dressinger, supper, marmelader og meget andet.

Fabrikation/oprindelse:
Øko Rødder
Literbuen 11
2740 Skovlunde - DK
support@gurushop.dk

Indhold:

Ingredienser: Guar-gum pulver*

* = økologisk

Allergener: Kan indeholde spor af mandler, hasselnødder og cashewnødder

Om økologisk guar-gum pulver

Guar-gum er et naturligt planteprodukt, der udvindes fra frøene på guarplanten (Cyamopsis tetragonoloba), som primært dyrkes i Indien og Pakistan. Det har været brugt i fødevareproduktion i mange år, netop fordi det effektivt binder væske og forbedrer teksturen i både kolde og varme retter.

I glutenfri bagning er guar-gum særligt populært, da det kan erstatte glutenets bindeevne og bidrage til en mere elastisk og fugtig dej, der ikke smuldrer. Det bruges også i saucer, dressinger, marmelader, supper og desserter, hvor det hjælper med at skabe en cremet og stabil konsistens.

Tip: Start med en lille mængde guar-gum (fx ¼ tsk per 250 ml væske), og tilsæt mere efter behov for at opnå den ønskede konsistens.