Vandkefir med basilikum og frossen vandmelon – Frisk opskrift til 2. fermentering

Sådan laver du en forfriskende vandkefir med hjemmelavet basilikumsirup og frossen vandmelon

Er du på udkig efter en frisk og sommerlig måde at nyde din vandkefir på? Denne opskrift på vandkefir med basilikum og frossen vandmelon kombinerer den let perlende kefir med en aromatisk basilikumsirup og sød, iskold vandmelon. Resultatet er en forfriskende probiotisk drik, der er perfekt på varme dage.

____________________________________________________________________________

Ingredienser

Til basilikumsirup

• En håndfuld friske basilikumblade

• Vand

• Sukker (efter smag) - Cane sugar er en god tilføjelse

• Friskpresset citronsaft

Til 2. fermentering

• 500 ml vandkefir (efter første fermentering)

• 2-4 spsk. basilikumsirup

Læs også: Sådan laver du nem vandkefir.

Til servering

• Frossen vandmelon skåret i tern

• Friske basilikumblade til pynt

Sådan laver du basilikumsiruppen

1. Læg de friske basilikumblade i blød i vand, og lad dem trække i 24 timer.

2. Si bladene fra.

3. Tilsæt sukker og citronsaft til det aromatiske vand.

4. Varm blandingen forsigtigt op, indtil sukkeret er helt opløst.

5. Lad siruppen køle helt af, inden den bruges.

Anden fermentering af vandkefir

1. Hæld 500 ml færdigfermenteret vandkefir i en ren flaske.

2. Tilsæt 2-4 spiseskefulde af den afkølede basilikumsirup.

3. Luk flasken, og lad den fermentere ved stuetemperatur i cirka 24 timer. Fermenteringstiden kan variere afhængigt af temperaturen og hvor mange bobler, du ønsker.

4. Sæt derefter flasken på køl, så fermenteringen bremses, og drikken bliver dejligt kold.

Servering

Fordel de frosne vandmelontern i et glas, og hæld den kolde vandkefir over. Pynt med et frisk basilikumblad, som tilfører både en skøn duft og et flot udtryk.

Tips:

• Justér mængden af sukker i siruppen efter din egen smag.

• Jo længere den anden fermentering varer, desto mere brus kan vandkefiren udvikle.

• Servér drikken iskold for den bedste smagsoplevelse.

Denne opskrift er ideel, hvis du ønsker at eksperimentere med vandkefir, anden fermentering af vandkefir, naturlige smagsgivere og friske sommeringredienser.

Læs også: Sådan laver du den lækreste vandkefir med kokos

____________________________________________________________________________

Opskriften er inspireret af Kefirko og oversat samt bearbejdet til dansk.