Vandmelon kombucha med citron, mynte og lavendel – frisk sommeropskrift | Kefir

Sådan laver du en forfriskende hjemmelavet vandmelon kombucha

Når temperaturen stiger, er der få ting, der er mere forfriskende end et glas hjemmelavet kombucha med vandmelon. Denne opskrift kombinerer den søde smag af vandmelon med frisk syrlig citron, mynte og et strejf af lavendel, som giver en skøn blomsteragtig smag.

Resultatet er en let, boblende og probiotisk drik, der passer perfekt som alkoholfrit alternativ på terrassen, til sommerens grillfester eller som en frisk start på dagen.

Hvis du allerede brygger din egen kombucha, er denne opskrift en fantastisk måde at give din anden fermentering masser af sommerlige smagsnuancer.

Tip: Har du endnu ikke udstyret til at brygge kombucha? Se vores udvalg af kombucha produkter, så du nemt kan komme i gang i hjemmet.

Opskrift på vandmelon kombucha

Ingredienser:

1 liter færdig kombucha fra første fermentering
150-300 ml blendet vandmelon og citron (ca. 15-30 % af den samlede væskemængde)
Et par friske mynteblade
En lille knivspids tørrede lavendelblomster

Læs også: Sådan laver du kombucha

Sådan laver du vandmelon kombucha

Skær vandmelon ud i mindre stykker og blend vandmelon og citron til en ensartet puré.
Hæld puréen i din færdigfermenterede kombucha.
Tilsæt mynteblade og en lille smule tørret lavendel.
Lad kombuchaen stå ved stuetemperatur i 1-2 dage til anden fermentering.
Du kan vælge at si kombuchaen, inden du hælder den på flasker.

Herefter kan kombuchaen stilles direkte på køl og serveres iskold.

Ønsker du en mere perlende kombucha med naturlige bobler, kan du lade flaskerne stå ved stuetemperatur yderligere 1-2 dage, inden de sættes i køleskabet.

Tip: Brug solide flasker, der er beregnet til fermentering, så de kan holde til det naturlige tryk, der opstår under anden fermentering. Du kan finde vores beholdere som, som er særligt gode til kombucha her.

Tips til den bedste kombucha med vandmelon

Vandmelon indeholder masser af naturligt sukker, som gæren kan arbejde med under anden fermentering. Derfor er det som regel ikke nødvendigt at tilsætte ekstra sukker. Dette gør derfor opskriften lidt nemmere og der skal bruges færre ingredienser.

Sommeren giver hurtigere fermentering

Når temperaturen er høj, går fermenteringen hurtigere. Du skal derfor være ekstra opmærksom og holde godt øje med din kombucha i varmen.

Som tommelfingerregel:

Første fermentering tager ofte 5-7 dage.
Anden fermentering tager typisk kun 1-2 dage.

Smag derfor gerne på kombuchaen allerede efter første dag, så den ikke bliver for syrlig.

Brug lavendel med måde

Lavendel er kendt for dens kraftige aroma. En ganske lille mængde er nok til at tilføre en let blomsteragtig smag uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Justér smagen
Ønsker du en endnu friskere kombucha, kan du tilsætte lidt ekstra citron og flere friske mynteblade.

Udstyr til hjemmelavet kombucha

Vil du have det bedste resultat, anbefaler vi at bruge produkterne fra Kefirko. Det gør det nemmere at komme i gang.

Du kan blandt andet finde:

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe holder vandmelon kombucha?

Opbevares kombuchaen på køl, holder den sig typisk flere uger. Smagen udvikler sig dog løbende og bliver gradvist mere syrlig.

Kan jeg bruge frossen vandmelon?

Ja. Lad den blot tø op, inden du blender den sammen med citronen.

Skal jeg tilsætte sukker?

Normalt ikke. Vandmelon indeholder naturligt sukker, som er tilstrækkeligt til anden fermentering.

Denne opskrift er inspireret af en opskrift fra Kefirko, som vi har tilpasset med vores egne anbefalinger.